Gemarineerde spareribs

Salade van zalm, coquille, eendenlever en pata negra

Met limoen en kokos gemarineerde tarbot

Zachtgegaarde voorloper van wild konijn

Terrine van hertenham en Kelly Bronze-kalkoen

Loempia van hazenpeper

Huisgerookte kalfslende

Gelei van wilde konijnenbout

Terrine van wilde eend en eendenlever

Salade van artisjok

In tempura gefrituurde sardines

Hollandse hazenrug

Gebakken Gnocchi met saus van pompoen

Mozaïek van knolselderij, pistache, gebakken coquille en haringkuit