Recepten
Gegrillde coquilles
Dôme van kastanjemousse en karamelgelei
Pijlinktvis met bouillabaisse en saffraancroutons
Gekonfijte eendenbout
Aloo gobi met zeeduivel
Op het karkas gegaarde Anjouduif
Geroosterde langoustine
Mozaïek van knolselderij, pistache, gebakken coquille en haringkuit
Pisang op de wijze van Juan Mari en Elena Arzak
Geroosterde sardines
Balkenbrij van kalf
Konijnenbout in Wildebok van de Scheldebrouwerij
Rouleaux van sous-vide bereide fazant
Wildzwijn gepekeld en gebakken
Gebakken wilde eend
