Osso Bucco-salade
Bekijk hier het recept met de stap voor stap bereidingswijze van het gerecht. Voorgerecht 4 personen
Bereiding
- Kook de kalfschenkel in de groentebouillon, laat het afkoelen.
- Haal het vlees in kleine stukjes van het bot en meng het met de kappertjes, uien, tomaten, olie, azijn en saffraan.
- Doe het mengsel in een vorm en dresseer het in het midden van een groot bord.
- Doe de gemengde sla hierop en decoreer het geheel met ganzenlever.
Bedenker
Ali Avci
In samenwerking met het Koksgilde Nederland
