Hoofdstuk 2: Schaal- en schelpdieren

Naast vis zijn ook schaal en schelpdieren geliefde producten op de menukaart. Deze zijn onder te verdelen in veel verschillende soorten. Herken jij ze?

Schaaldieren

Schaaldieren zijn herkenbaar aan de pantserachtige buitenkant die ze hun stevigheid geeft. Ze zijn rijk aan vitamines, eiwitten en mineralen.

Krab, kreeft of garnaal?

Zout of zoet water?

Garnalen

Garnalen en kreeftachtigen kennen we in vele varianten. Je kan ze op veel manieren bereiden: koken, bakken, grillen, frituren, stomen en in de oven.

Schelpdieren

Schelpdieren komen veel voor in Nederlandse wateren, zoals in de Oosterschelde, de Noordzee en de Waddenzee. Kokkels leven in de bodem zoals heel veel schelpdieren.

Vers

Een bordje vol

Wil je weten wat er veranderd is op het nieuwe Passie voor Horeca?