Hoofdstuk 2: Plantaardig eten; waarom zou je?
Er zijn veel redenen om (vaker) plantaardig te gaan eten. Als je veganisten/flexanisten vraagt waarom ze hiervoor kiezen, krijg je meestal een van de volgende antwoorden:
- voor mijn gezondheid
- het is beter voor de planeet
- het voorkomt dierenleed
- vanwege mijn geloof
In dit hoofdstuk zoomen we in op deze vier redenen.
Veganisme en gezondheid
Je kunt prima zonder vlees. Een goed gevarieerd, plantaardig dieet met veel groenten, fruit, volkoren granen, noten en peulvruchten bevat in principe alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Mensen die echt altijd 100% plantaardig eten, krijgen wel het advies om een supplement met vitamine B12 te slikken.
Een vegan eetpatroon heeft ook nog eens een positief effect op de gezondheid, zo is gebleken uit onderzoek.
Plantaardig eten en het milieu
Veganisme bespaart dierenleed
Er wordt in Nederland veel vlees geproduceerd. Dat eten we niet allemaal zelf op, een groot deel is bedoeld voor de export. Daar hebben de dieren helaas vaak onder te lijden. De bio-industrie is berucht om de slechte leefomstandigheden voor koeien, varkens, kippen en slachtkuikens.
