Hoofdstuk 3: Gastronorm, tussendoor opslaan van goederen

Dagstickers

Bijvullen

De houdbaarheid, versheid en kwaliteit van producten gaat hard achteruit wanneer de temperatuur te hoog is. Daarom worden veel producten opgeborgen in de koeling.

Koelen

Alle materialen in de keuken moeten bestaan uit RVS of kunststof. In ieder geval mogen ze nooit poreus zijn.

Opslagmateriaal

Je bent klaar om naar de toets te gaan!

Wil je weten wat er veranderd is op het nieuwe Passie voor Horeca?