Konijnenbout in Wildebok van de Scheldebrouwerij
Bekijk hier het recept met de stap voor stap bereidingswijze van het gerecht. Hoofdgerecht 18 personen
Bereiding
- Bak de konijnenpoten aan en leg ze in een gastronormbak.
- Bak de uien goed aan en schep ze op het konijn, doe de rest van de ingrediënten erbij en breng op het fornuis aan de kook.
- Stop de gastronormbak ongeveer een uur in de oven op 200°C.
- Bind de saus af met maizena.
- Serveer met een knolselderijpuree van een deel aardappelpuree en een deel gepureerde knolselderij, op smaak gebracht met peper, zout en mosterdcress.
- Leg er een stoofpeertje dat gekookt is in Lindemans kriekenbier bij.
Bedenker
Sem Theuns
In samenwerking met het Koksgilde Nederland
