Hoofdstuk 2: Gastvrijheid
In de horeca hoor je vaak dat gastvrijheid erg belangrijk is. Waarom is dit zo en wat houdt dit eigenlijk in? Om daar achter te komen is het goed om te weten wat gastvrijheid is.
Wat is gastvrijheid?
Gemak, gezelligheid én gastvrijheid
Een maaltijd eten of een drankje drinken kun je ook thuis. Waarom kiezen mensen er dan toch voor om dit buitenshuis te doen?
Gastvrije handelingen
Factoren
Het ervaren van gastvrijheid heeft te maken met je welkom en op je gemak voelen.
Bijverkopen
Bijverkoop is ook een onderdeel van gastvrijheid. Bijverkoop betekent de gast verleiden om iets extra’s bij zijn of haar bestelling te laten bestellen of de gast verleiden om een uitgebreider en duurdere versie van zijn of haar bestelling te bestellen.
De gast eerst
Het effect van gastvrijheid
Jij gastvrij
Hoe jij jezelf laat zien aan de gasten draagt bij aan hun ervaring van gastvrijheid. Jij bent het visitekaartje van het bedrijf waar je werkt en er wordt op je gelet.
