Hoofdstuk 3: Fruit

Fruit is een verzamelnaam voor vele soorten vruchten.

De bloemetjes en de... 

Insecten hebben een belangrijke rol in de bevruchting van de bloemen waaruit de vruchten voortkomen.

Groente of fruit?

Fruit groeit meestal aan bomen of struiken, als de vrucht van een bloem.

Welke groep?

Fruit wordt verdeeld in verschillende hoofdgroepen.

Meloen

Hard fruit

Steenvrucht

Steenvruchten zijn opgebouwd uit drie verschillende lagen

Seizoensgebonden

Alle soorten fruit zijn ruim verkrijgbaar in Nederland. Het is wel slim om fruit zo veel mogelijk in het seizoen te gebruiken.

Voedingsstoffen

Bereidingstechnieken

Fruit kan je op heel veel verschillende manieren bereiden. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt in sauzen, fruitsalades, nagerechten, ijs, gebak en buffetten.

Fris en fruitig

Fruit is erg bederfelijk, dit wil zeggen dat het niet lang houdbaar is. Hiermee moet je altijd rekening houden als je fruit gaat kopen, koop dus nooit te veel!

Hard of exotisch fruit

Naast steenfruit, zacht fruit en citrusfruit zijn er nog twee hoofdgroepen: exotisch of tropisch fruit en hard fruit.

Fruit bewaren

Om fruit langer goed te houden worden de meeste fruitsoorten in de koeling bewaard.