Hoofdstuk 2: Vruchtensap

Verse sappen zijn populair. Veel gasten gaan bewust om met hun gezondheid. Daarom zijn er steeds meer vruchtensappen en smoothies en gespecialiseerde horecazaken die zich hierop richten

Biologisch

Er bestaan ook vruchtensappen die gemaakt zijn van biologisch geteeld fruit.

Apparatuur

Sinaasappelsap

Groentesap

Naast vruchtensappen zijn er ook sappen van groenten. Een van de bekendste is tomatensap.

Smoothie

Gezond