Hoofdstuk 1: Water

Water lijkt een eenvoudige drank, toch zijn er grote verschillen in smaak, herkomst en samenstelling van water.

Scheikunde

Herkomst

Smaak

Buitenlands water

In Nederland en België is het heel normaal om kraanwater te drinken, maar wat voor kraanwater in Nederland en België geldt, geldt niet overal. 

Mineraalwater

Mineraalwater is afkomstig van een zuivere bron. Volgens de EU-mineraalwaterrichtlijn is natuurlijk mineraalwater:

‘microbiologisch heilzaam water uit een ondergrondse aquifer; een watervoerende aardlaag die door natuurlijke of geboorde bronnen wordt afgetapt.’

Merken

Bronwater

Eisen aan bronwater

Natuurbronnen

Koolzuur

Mineraalwater en bronwater verschillen niet alleen van smaak, maar ook in hoeveelheid en kracht in koolzuur. Zo bekeken zijn er vijf typen water, van geen tot heel veel koolzuur (bubbels).