Mijn Passie

Log hier in met je Entree account

Artisjok

Toepassingen

Nadat de artisjok gekookt is, wordt de onderkant van de blaadjes (het zachte bladmoes) vaak uitgezogen na het blad in een sausje te hebben gedoopt. Het vezelig hart - het hooi - wordt verwijderd en de bloembodem wordt op dezelfde wijze als de blaadjes gegeten. Bodems zijn te gebruiken bij koude en warme voorgerechten.

Omschrijving

Grote, distelachtige planten met bolvormige of spits toelopende bloemknoppen. De gesloten knoppen zijn eetbaar. Artisjokken worden geoogst vlak voordat ze open gaan om hun fijne smaak te behouden.

Kenmerken

Uiterlijk 
Kleur:Grijsgroen tot violet.

Gemak

Bloembodems en harten van de artisjok in glas of blik.

SVH Warenkennis

Het platform waar je warenkennis kunt zoeken, delen en toevoegen!

www.svhwarenkennis.nl