Mijn Passie

Log hier in met je Entree account

De biertapinstallatie schoonmaken

Het schoonmaken van de biertapinstallatie gebeurt volgens bepaalde voorschriften. Hoe dat moet, leer je hier.

De biertapinstallatie schoonmaken - Stap 1 De biertapinstallatie schoonmaken - Stap 2 De biertapinstallatie schoonmaken - Stap 3

Benodigdheden

café/baromgeving:
biertapinstallatie;
aansluiting koudwaterkraan;
benodigde slangen en sluitingen;
emmers voor opvang bier/water;
reinigingsmiddel;
afwasdoekjes en -sponsjes;
sopemmer;
droogdoeken.

Beginsituatie

Gastheer/-vrouw maakt biertapinstallatie schoon. Daarvoor koppelt hij/zij deze los, sluit de bierleiding aan op de waterkraan, spoelt de leiding door met schoon water, laat het water staan en sluit op een later tijdstip de leiding weer aan.
Ook reinigt hij/zij met sop de tap en omgeving.

Werkwijze (toon toelichting)

  1. Ga na welk type biertapinstallatie in het bedrijf is.
  2. Bekijk de verschillende leidingen en zoek uit welke leiding er gereinigd moet worden.
  3. Controleer of de tap op de bar goed dicht is en sluit daarna de koolzuur(gas)leiding af.
  4. Sluit de bierleiding af bij het fust door de handel in de sluitstand te zetten.
  5. Sluit de bierleiding aan op de waterleiding en zet de kraan open.
  6. Zet de tap open en laat het bier in de emmer lopen.
  7. Sluit de biertap af en draai de waterkraan dicht.
  8. Haal de bierleiding van de kraan, vang het water op in een emmer.
  9. Sluit de bierleiding weer aan op het (nieuwe) fust en zet de handel open.
  10. Zet de taphandel bij de bar open en laat het water in de leiding weglopen.
  11. Sluit de tap en reinig de omgeving van de tapinstallatie met sop.
  12. Spoel de biertap na met schoon water en maak deze droog.

Resultaat

De biertapinstallatie is goed schoongemaakt als:
- de diverse leidingen in de juiste volgorde zijn aan- en afgesloten;
- de bierleiding goed doorgespoeld is met vers leidingwater;
- de diverse aansluitingen weer juist zijn aan- en afgesloten;
- de tapinstallatie en -omgeving gereinigd en gedroogd zijn.