Mijn Passie

Log hier in met je Entree account

Producten hakken, bijvoorbeeld peterselie

Een stap voor stap uitleg van het hakken van producten, bijvoorbeeld peterselie.

Producten hakken, bijvoorbeeld peterselie - Stap 1 Producten hakken, bijvoorbeeld peterselie - Stap 2 Producten hakken, bijvoorbeeld peterselie - Stap 3

Inleiding

Hakken is een techniek die je toepast om verse kruiden zeer fijn te maken. Gehakte kruiden gebruik je veelal als toevoeging bij sauzen, soepen of andere gerechten. Ook worden gehakte kruiden gebruikt als garnering.

Benodigde materialen

werkbank
groene snijplank.
koksmes (scherp)
afvalemmer
keukenpapier
werkdoek

Benodigde grondstoffen

2 bosjes geplukte peterselie

Werkwijze (toon toelichting)

  1. Leg de benodigde materialen en grondstoffen klaar voor gebruik.
  2. Leg de geplukte peterselie op de snijplank.
  3. Snijd de peterselie eerst grof.
  4. Plaats nu de punt van het mes op de snijplank en druk deze met een hand op de snijplank.
  5. Beweeg met de hakkende hand het mes snel op en neer in een denkbeeldige driehoek over de snijplank.
  6. Schraap dan met het mes de grof gehakte peterselie bij elkaar en herhaal de techniek tot de gewenste fijnheid ontstaat.
  7. Droog zonodig de peterselie met keukenpapier.

Tips

Deze techniek kan worden toegepast bij verse kruiden en noten.
Leg eerst vochtig papier op de bodem van de verzamelbak en leg daarop de gehakte peterselie. Dit om uitdrogen te voorkomen.

Resultaat

De handeling is goed uitgevoerd wanneer:
- het product gelijkmatig is fijngehakt volgens de techniek van de steunende en hakkende hand.