Aardappelen

Deze tekst gaat over de functie en voedingswaarde van aardappelen. Aan bod komen verder de soorten aardappelen, wat nieuwe aardappelen zijn en de fysieke toestand van aardappelen. Je leest waardoor de kwaliteit en prijs van aardappelen worden bepaald. Daarna krijg je uitleg over de behandeling van verse aardappelen, voorbewerkte verse aardappelen en aardappelproducten in de keuken. Tot slot lees je meer over de teelt van aardappelen.

Trefwoorden: warenkennis, inkoop, aardappelderivaat, bewaren, bederf, transport, ontvangst, opslag, biologische aardappelen, doorsnede aardappel.