Productinformatie: fruit

Deze theoriekaart gaat over fruit. Je leest wat het precies is en wat de functie en de voedingswaarde van fruit is. Je kunt fruit gebruiken bij desserts, patisserie en vlees, vis, gevogelte of groenten. Je kunt onderscheid maken tussen hard fruit, zacht fruit, steenvruchten, citrusvruchten en exotische vruchten. Je leest meer over het bewaren van fruit, de kwaliteitskenmerken en de prijs. Ten slotte komt de opslag en de voorbereiding van fruit aan de orde.

Trefwoorden: theoriemap leermethode vmbo consumptief, enzymen.