Cakebeslag

Je hebt het idee om een cake te gaan maken. Maar je weet niet goed hoe dat moet of hoe je moet beginnen. Deze recepten laten je zien dat cakebeslag een beslag is van gelijke hoeveelheden bloem, boter, eieren en suiker. Er wordt aandacht besteed aan twee manieren van cakebeslag maken; de koude methode en de warme methode.

Trefwoorden: basisrecepturen, pâte à quatre-quarts, patentbloem, stuifbloem, gepasteuriseerd ei, melissuiker, bain-marie.