Ontvangen van gasten

Deze theoriekaart gaat over het ontvangen van gasten in de horeca. Het bezoek van een gast bestaat uit drie fasen: de ontvangstfase, de verblijfsfase en de afscheidsfase. Afhankelijk van het soort bedrijf waar je werkt, zul je tijdens de eerste fase gasten ontvangen bij de ingang van het bedrijf, gasten verwelkomen, hun jas aannemen, de reservering controleren, gasten naar de tafel begeleiden en de stoelen van gasten aanschuiven. Je leest meer over elk van deze stappen.

Trefwoorden: placeren, theoriemap leermethode vmbo consumptief.