Gastheer en wijnmaker

Voor de gastheer is het belangrijk om op de hoogte te zijn van drie fasen die de wijnmaker aanstuurt en die van invloed zijn op het smaakprofiel van de wijn: – het werk in de wijngaard tot en met de oogst; – de vinificatie, het proces van wijnmaken; – de lagering en de botteling tot en met de verkoop.

Trefwoorden: restauranttechniek 1, proeven.