Dit filmpje laat zien wat een Chef de parti zoal doet tijdens een werkdag.
 | Het maken van crème brûléeEen stap voor stap uitleg van het maken van een crème brûlée. |
  | |
 | Het paneren van vlees, bijvoorbeeld schnitzel.Een stap voor stap uitleg van het paneren van vlees, bijvoorbeeld een schnitzel. |
| | |
 | Het bakken van aardappelen in de oven, bijvoorbeeld met rozemarijn en knoflook.Een stap voor stap uitleg van het bakken van aardappelen in de oven, bijvoorbeeld met rozemarijn en knoflook. |
| | |
 | De soorten vlees: rundDeze tekst gaat over de vleesdelen van het rund. Ook de bestemming en de kooktechniek daarvan komen aan de orde. De delen worden onderverdeeld in delen van de voorvoet, delen... |
  | |
 | Het serveergereed maken en het serveren van port, sherry, vermouth en Campari met ijs.Deze tekst beschrijft het serveergereed maken en het serveren van port, sherry, vermouth, Dubonnet en Campari met ijs. In dit voorbeeld gaat het over een glas vermouth met ijs. |
| | |
Al jouw leermateriaal voor de horeca op één plaats
|
| ||||
Laatst bekeken « vorige • • •volgende » Het paneren van vlees, bijvoorbeeld schnitzel.
 Handmatig verwerken van pastadeeg tot noedels.
 Beroepsbeeld: Chef de parti
 Het blancheren van groenten, bijvoorbeeld sperziebonen
 bladgroenten voorbereiden
 Ganzenleverpaté
|
Welkom bij Passie voor HorecaVoor het eerst op deze website en benieuwd wat je hier allemaal kunt vinden? Lees hier alles over Passie voor Horeca en bekijk de introductievideo. Nieuwsbrief juni 2010Lees over de Passie voor Horeca videowedstrijd, de SVH Horecaplanner en meer! 
Interactieve wijnkaartenIn Passie voor Horeca kun je nu ook interactieve wijnkaarten vinden! In de wijnkaart kun je zoeken naar een land of streek en de verschillende wijngebieden. Ook vind je hier wijnkennis over dit gebied. Klik hier voor een overzicht van alle wijngebieden. | |||
