Touraine

	Algemene kenmerken Touraine
			Terroir	Bodem	Zeer gevarieerd
				Klimaat	Gemiddelde temperatuur: 11,1°C Gemiddeld aantal zonuren: 1349
				Belangrijkste druivenrassen	Blauw: Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Gamay noir à jus blanc Pinot noir Malbec (Cot) Grolleau	Wit: Chenin blanc Sauvignon Chardonnay
			Wijngaard	Wijngaardareaal	13.800 hectare (2006)
				Totale productie	698.000 hectoliter AOC-wijn (2006)
			Vinificatie	Soorten wijn	Wit: 59% Rood: 20% Rosé: 4% Mousserend: 17%
			Appellations	Indeling	Touraine Touraine-Amboise Touraine-Mesland Touraine-Azay-le-Rideau Touraine-Noble Joué Vouvray Montlouis Jasnières Coteaux du Loir Bourgueil Saint-Nicolas de Bourgueil Chinon Cheverny Valençay VDQS: Coteaux du Vendômois

De druiven worden machinaal geoogst

Kenmerken van het gebied

Het Tourainegebied is ongeveer 100 kilometer lang. De Loire stroomt hier door een brede vallei met imposante kastelen. Er heerst een mild klimaat met een redelijk warm najaar. Daarom staan er meer blauwe druiven, die meer zon en meer tijd nodig hebben om te rijpen.

Vlak voorbij de stad Tours monden de zijrivieren Cher en Indre uit in de Loire. Deze zijrivieren en hun microklimaten zorgen samen met de bodemverschillen voor een grote variatie in druivenrassen en wijntypen. De meeste bodems bevatten veel kalk, maar er zijn diverse bodemsoorten te onderscheiden:

• Klei, kalk, zand en vuursteen in de directe stroomgebieden van de Cher, Indre en Loire. De beste blauwe druiven komen van de klei-kalkbodems van Bourgueil en Chinon. Ze hebben meer structuur dan de andere rode wijnen van de streek. Net als andere grote wijnen ontplooit deze wijn zich pas volledig na 5 à 10 jaar rijping.
• Kiezelzand op de terrassen langs de Vienne, in Haut-Poitou en in het oosten van Touraine. Van deze bodems komen lichte, fruitige en aromatische witte en rode wijnen.
• Klei- en zandgronden ten zuiden van de Loire. Deze heuvelruggen en plateaus zijn geschikt voor blauwe druiven. Zij geven delicate wijnen, die vlot op dronk zijn.
• Kalk, klei en leisteen bij Montlouis en Vouvray. Deze bodem is zeer geschikt voor Chenin blanc.

Appellations

Touraine heeft een grote diversiteit aan druivenrassen en wijntypen. Er is een groot aantal appellations en gebieden met de VDQS-status. Het is daarom een van de meer complexe wijndistricten van Frankrijk. In de VDQS-wijngaarden zijn veel druivenrassen toegestaan, waardoor ze veel verschillende wijntypen opleveren. De belangrijkste appellations worden hierna behandeld.

AOC Touraine

Tussen Tours en Blois ligt de appellation met dezelfde naam als het district: Touraine. Het gebied is 5200 hectare groot en is verspreid over negen gemeenten aan beide zijden van de Loire. Voor de witte wijnen gebruiken de wijnmakers vooral de Sauvignon. Deze wijnen lijken op die uit het gebied ten zuiden van Orléans. Witte Touraines van de Chenin blanc komen meestal op de markt onder een van de subappellations: Azay-le-Rideau, Amboise, of Mesland. Voor rode wijnen en rosé is de Gamay populair. Andere blauwe druivenrassen komen in mindere mate voor. Het toegestane rendement is 55 hectoliter per hectare. Voor de witte wijnen van de AOC Touraine is dit 60 hectoliter.

AOC Vouvray en AOC Montlouis

Vouvray ligt ten noorden van de Loire, Montlouis ten zuiden van deze rivier. Vouvray omvat 200 hectare, het wijngaardareaal van Montlouis is iets groter: 385 hectare. In beide gebieden maakt men witte wijn van Chenin blanc. Deze wijnen kunnen droog, halfzoet, zoet of mousserend zijn. Het toegestane rendement per hectare is 45 hectoliter. Voor Montlouis mousseux is dit 55 hectoliter.

AOC Bourgueil en AOC Saint-Nicolas de Bourgueil

Het wijngebied Bourgueil ligt op de noordelijke oever van de Loire en omvat 1300 hectare. Saint-Nicolas de Bourgueil omvat 750 hectare. De meeste wijnboeren verbouwen er Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon komt nauwelijks voor. Binnen het gebied zijn er twee duidelijk verschillende bodemsoorten:

• Klei in de laaggelegen wijngaarden langs de rivier. 
Dit levert lichte en fruitige Bourgueils op, die men 
binnen een aantal jaren moet drinken.
• Kalk en leem in de wijngaarden tegen en op de heuvel. Bourgueils van deze bodem hebben veel structuur en moeten enkele jaren rijpen.

Het toegestane rendement per hectare is 45 hectoliter.

AOC Chinon

Chinon ligt ten zuiden van de Loire en strekt zich uit over negentien gemeenten aan beide kanten van de zijrivier Vienne. Dit gebied omvat 2000 hectare. Het historische stadje Chinon ligt hoog op een grote kalkrots. Naast rode wijn van Cabernet Franc is er ook witte Chinon van Chenin blanc. Vooral de wijn van sterk kalkhoudende grond kan een hoge kwaliteit hebben. Het toegestane rendement is 50 hectoliter per hectare.

Toon tabel: "Appellations van de wijngebieden van Touraine vervolg >"

Toon tabel: "Appellations van de wijngebieden van Touraine vervolg <"

In het middendeel van de Loire kom je veel kelders tegen die zijn uitgehakt in de kalksteen (tufeau)

Aan de slag met wijn Alles over wijn in één compleet overzicht? Koop dan het SVH boek 'Aan de slag met wijn'! Klik hier.