Côte de Beaune
Algemene kenmerken Côte de Beaune | ||||||
 | Terroir | Bodem | Kalksteen, mergel | |||
| Klimaat | Gemiddelde temperatuur: 10,4°C Gemiddeld aantal zonuren: 1750 | |||||
| Belangrijkste druivenrassen | Blauw:
| Wit:
| ||||
 | Wijngaard | Wijngaardareaal | 5700 hectare | |||
| Totale productie | 300.000 hectoliter per jaar | |||||
| Gemiddeld rendement per hectare | 53 hectoliter per jaar | |||||
 | Vinificatie | Soorten wijn | Wit: 30% Rood: 70% | |||
 | Appellations | Onderverdeling | Regionale appellations Gemeente-appellations Premiers Crus Grands Crus | |||
Kenmerken van het gebied
Côte de Beaune is het zuidelijk deel van Côte d’Or. Het verschilt duidelijk van Côte de Nuits en dat zie je al in de dorpen Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Ladoix-Serrigny en Aloxe-Corton. Deze dorpen liggen het dichtst bij Côte de Nuits. Maar het landschap is hier meer glooiend, de helling van de Côte d’Or ligt verder weg en er zijn meer losse heuvels. De bodem bevat ook meer kalk dan in Côte de Nuits. Daarom verbouwt dit gebied niet alleen druiven voor rode, maar ook voor witte wijnen. In Côte de Beaune staat meer Chardonnay dan in Côte de Nuits.
Ten zuiden van de stad Beaune zet deze tendens zich voort: een afwisseling van goede en soms beroemde witte en rode wijnen.
Afwisseling witte en rode appellations In de Côte de Beaune wisselen rode en witte wijngebieden elkaar af. Een mooie illustratie hiervan is de heuvel van Corton. Deze loopt in een halve cirkel met wijngaarden op het oosten, zuiden en zuidwesten. De hele heuvel heeft een wijngaardareaal van ongeveer 150 hectare. Een groot deel hiervan is geklasseerd als Grand Cru. 100 Hectare levert rode wijnen op. De overige 50 hectare levert witte wijnen op met de appellation Corton-Charlemagne. Dat is een van de beroemdste witte wijnen, genoemd naar Karel de Grote (Charlemagne). |
Karakter van de wijnen
Het landschap van Côte de Beaune is veel gevarieerder dan de Côte de Nuits. Daardoor varieert ook het karakter van de wijnen: er zijn behoorlijk grote verschillen in kleur en in reputatie. Enkele dorpen hebben een grote naam, terwijl andere dorpen veel minder bekend zijn, zoals Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Saint-Aubin, Saint-Romain, Auxey Duresses, Monthélie en Maranges. Deze gebrekkige bekendheid heeft een voordeel: de prijs-kwaliteitverhouding van deze wijnen kan erg goed zijn.
Rode wijnen
De rode wijnen van Côte de Beaune hebben meestal minder tannine dan de wijnen uit Côte de Nuits. Hierdoor zijn ze toegankelijker, eleganter en vaak iets zachter. Hoewel ze erg goed kunnen zijn, hebben ze meestal een minder grote reputatie dan de rode wijnen van Côte de Nuits. De rode wijnen staan vaak in de schaduw van beroemde witte wijnen. Uitzonderingen hierop zijn de rode wijnen van Corton, Pommard en Volnay. Vooral de wijnen van Volnay blinken uit in elegantie.
Witte wijnen
De Côte de Beaune is de bakermat van de Chardonnay. De witte wijnen van dit gebied behoren tot de beste van de wereld. Veel wijnmakers elders proberen de kwaliteit van deze wijnen te evenaren.
Kenmerkend voor deze wijnen is de vinificatiemethode waarbij de vergisting plaatsvindt op eiken vaten van 300 liter. Na de gisting rijpt de wijn in dezelfde vaten, op de lie van de afgestorven gistcellen. De lie wordt af en toe door de wijn geroerd (bâtonnage), waardoor deze zachter en voller van smaak wordt.
Appellations
De opbouw van de appellations van laag naar hoog ziet er als volgt uit:
a. Regionale appellations
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune is een regio genoemd naar een subregio. Deze wijngaarden liggen op een plateau ten westen van Côte de Beaune.
b. Gemeente-appellations
- Hieronder vallen de wijngaarden van de volgende dorpen:
- Ladoix-Serrigny;
- Aloxe-Corton;
- Pernand-Vergelesses;
- Savigny-lès-Beaune;
- Beaune;
- Blagny;
- Chorey-lès-Beaune;
- Pommard;
- Volnay;
- Monthélie;
- Saint-Romain;
- Auxey-Duresses;
- Meursault;
- Saint-Aubin;
- Puligny-Montrachet;
- Chassagne-Montrachet;
- Santenay;
- Maranges.
- Er bestaat ook een assemblage van wijnen met diverse gemeente-appellations. Dat is de Appellation Côte de Beaune-Villages.
c. Appellations Premiers Crus
In de Côte de Beaune zijn veel Premiers Crus wijngaarden. Ze zijn herkenbaar doordat op het etiket niet alleen het dorp maar ook de wijngaard vermeld staat, met de aanduiding ‘Premier Cru’ of ‘Appellation Premier Cru Contrôlée’.
Omdat de Côte de Beaune een te grote hoeveelheid Premiers Crus heeft om deze hier allemaal op te sommen, staat een aantal ervan in de tabel hierboven.
d. Appellations Grands Crus
De beste wijngaarden liggen in de dorpen Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Dit zijn de Grands Crus wijngaarden van Côte de Beaune.
De wijngaarden en de jaarlijkse veiling van het Hospice de Beaune In de stad Beaune staat het beroemde en historische Hospice de Beaune, ook bekend als het Hôtel-Dieu. Van oorsprong is dit een ziekenhuis waar armen en daklozen verpleegd werden. Door de eeuwen heen zijn er allerlei wijngaarden aan dit ziekenhuis geschonken, waardoor het Hospice in Côte d’Or een van de grootste bezitters van (top)wijngaarden is: het bezit 62 hectare, met alleen Premiers Crus. De wijnen van het Hospice hebben een eigen etiket waarop vaak de naam staat van de schenker. De wijnen van deze wijngaarden worden op de derde zondag van november per vat geveild. De opbrengst komt nog steeds ten goede aan de ziekenhuizen van Beaune. De prijzen die men betaalt worden gezien als een graadmeter voor de prijsontwikkeling van de nieuwe oogst. Hierdoor is de veiling van het Hospice een soort barometer van de markt. |
 Aan de slag met wijn Alles over wijn in één compleet overzicht? |
