Toepassingen

De Noordzeekrab kan zowel warm als koud worden gegeten. Lege kopborststukken kun je vullen met een krabsalade of salpicon. Het niet eetbare gedeelte kun je verwerken tot een heldere of gebonden soep en saus.

Omschrijving

De Noordzeekrab wordt levend aangevoerd en in 'viviers' bewaard. Van een krab met pantser is iets minder dan de helft eetbaar. De Noordzeekrab wordt gevangen op het noordelijk halfrond langs de kusten van West-Europa.

Kenmerken

De Noordzeekrab heeft een aantal typische kenmerken. De punten van de sterk ontwikkelde scharen zijn zwart. De voelsprieten zijn kort en de poten stevig. Het brede, ovale rugschild is glad en roodbruin van kleur terwijl de onderzijde crèmekleurig is.