Toepassingen
De toepassingen zijn dezelfde als bij de Noordzeekrab.
Omschrijving
De koningskrab komt in Nederland uitsluitend als convenience op de markt. Hij is hier bekend onder de naam 'King crab'. Alleen de grote mannelijke exemplaren worden gevangen. Ze leven in diepe koude wateren van Alaska tot Antarctica.
Kenmerken
De schaarpunten van de koningskrab zijn zwart. De poten zijn stevig en de voelsprieten kort. Het rugschild is rond en heeft een vaal roodbruine kleur. De onderzijde is gelig tot crèmekleurig. De pootstukken zijn aan de buitenkant rood.
Gemak
Diepvries. In deze vorm is de krab in zout water gekookt en ontschaald. Het vlees is ontdaan van het kraakbeen (chitineplaatjes) en is geheel bruikbaar. Het gekookte diepgevroren vlees kun je kopen met: veertig procent bodyvlees en zestig procent pootvlees of veertig procent pootvlees en zestig procent bodyvlees. De laatste kwaliteit met minder pootvlees is goedkoper dan de eerste kwaliteit.
