Warenkennis

Bestanddelen

Vlees met dunne vetlaag en lichte vetdooradering.

Toepassingen

Om te braden, te sauteren, te grilleren als fricandeau, oesters en schnitzels.

Kenmerken

Uiterlijk
Textuur:	Weinig bindweefsel.
Stevigheid:	Zacht.