Werkwijze (toon toelichting)

1. Je herhaalt langzaam en duidelijk de bestelling van de gast, terwijl je de bestelling ondertussen aanslaat op de kassa. “Eén kroket, twee frikandellen speciaal, een bamischijf én voor vier personen frites. Is uw bestelling zo correct?”
   Bij traditionele kassa's moet je zelf per product nog het bedrag ingeven. Het is in zo'n geval dus belangrijk dat je de prijzen in het zicht hebt hangen of in je hoofd hebt. Bij bijna alle moderne kassa's hoef je het bedrag niet in te geven, maar op een touchscreen alleen het bestelde product in te tikken.
2. Als de gast bevestigend antwoordt, sla je de kassa af en wordt het bedrag van de bestelling opgeteld. Je noemt het totaalbedrag: “Dat is dan 12 euro 70, meneer.”
3. De gast geeft een biljet van 10 en een biljet van 5 euro. Omdat het gemakkelijker rekent met hele euro’s en je bovendien niet allemaal kleingeld wilt teruggeven, vraag je in zo’n geval: “Heeft u er misschien 70 eurocent bij meneer?” (Als de klant dat niet heeft, zeg je “Geen enkel probleem meneer”).
4. De klant overhandigt jouw 70 eurocent en heeft dus nu in totaal € 15,70 betaald. Je bedankt hem voor zijn betaling. Het geld dat je van de klant hebt gekregen, leg je eerst even apart. Sommige kassalades hebben hier een speciale uitsparing voor met een klemveer of een plateau onder het numerieke toetsenbord.
   Veel hedendaagse kassasystemen geven aan hoeveel wisselgeld je terug moet geven nadat je het bedrag hebt aangeslagen dat je van de klant hebt gekregen. Vaak staat het op de kassabon, soms ook op de kassa zelf. 
5. Je geeft nu de klant zijn wisselgeld terug, in dit geval dus 3 euro. Terwijl je dit doet, tel je mee. “Drie euro meneer, dat maakt samen weer 15 euro 70. En uw bon, altublieft meneer.” Je overhandigt apart de kassabon. “We maken de bestelling zo snel mogelijk voor u klaar.”
   Als er sprake is van hogere bedragen aan wisselgeld, geef je dat nooit in één keer terug. Stel dat de klant de bestelling betaalt met een briefje van 50 euro en 70 eurocent. Je overhandigt hem dan de bankbiljetten en de euro's één voor één en telt mee. Hierdoor kunnen jijzelf én de klant goed controleren of de transactie correct verloopt.
6. Pas als de hele transactie is voltooid, doe je de betaling van de klant in de juiste vakjes van de kassalade.
   Door de betaling van de gast apart te leggen, voorkom je misverstanden. Je houdt tot het einde van de transactie steeds de mogelijkheid van controle open. Dit voorkomt verwarring als je per ongeluk teveel of te weinig wisselgeld teruggeeft of als de klant denkt dat dit het geval is.

Tips

Als jouw dienst begint, kijk dan even goed of je voldoende wisselgeld in de kassa hebt. Het is voor jezelf – en mensen die tijdens een drukke piek in de rij staan te wachten – erg vervelend als je tussendoor geld moet wisselen bij jouw collega’s of de baas.
In steeds meer bedrijven worden bankbiljetten via infrarood op echtheid gecontroleerd, omdat er veel valse eurobiljetten in omloop zijn. Als dit het geval is bij het bedrijf waar jij werkt, overleg dan met de baas of bedrijfsleider over de te volgen procedure. NB: Er zijn namelijk klanten die het vervelend vinden dat gecontroleerd wordt of hun geld wel echt is.
Veel fastservicebedrijven accepteren geen bankbiljetten van meer dan 50 euro. Vaak staat dit aangegeven op of bij de kassa. Als iemand toch met 100 euro wil betalen, blijf je vriendelijk. “Meneer, tot mijn spijt mag ik geen biljetten van 100 euro accepteren.” Als de klant niets anders heeft, wijs je eerst op de andere mogelijkheden. “U kunt bij ons ook met PIN of Chip betalen.” Lukt dit ook niet, overleg dan met je leidinggevende. “Momentje meneer, ik moet even overleggen hoe ik dit voor u kan oplossen.”

Resultaat

Door een vaste procedure te volgen, voorkom je fouten.